PATATA EMMASCARADA

El plat Patata emmascarada amb Trumfos de la Cerdanya fets al caliu, botifarra negre a la brasa i cansalada viada de porc Duroc, és un

plat amb una combinació de sabors i textures molt interessants.

La base del plat és la patata cuinada al caliu. La pelem i trixem barrejant la botifarra negra previament cuita a la brasa. Fregim la cansalada i quan està ben rossa, la utilitzem per guarnir la patata emmascarada. Aquests ingredients aporten un sabor intens i fumat que combina perfectament amb la patata suau i cremosa amb un sabor autènticament de la zona i una textura que contrasta amb la barreja del trunfo, botifarra i cansalada.

El plat Patata emmascarada  amb Trumfos de la Cerdanya fets al caliu, botifarra negra a la brasa i cansalada viada de porc Duroc, és una combinació de sabors i textures que recorden els plats típics que porten a la cuina tradicional i que sorprendrà els paladars més exigents.