TE LLEVAMOS LA PARRILLA
tabla de embutidos
Bisbe negro, Bisbe blanco, chorizo, longaniza, butifarra del perol y Pan
Vieiras a la parrilla con trufa
Vieiras y trufa
CALÇOTS
Calçots de 1a calidad, procedentes de Valls.
Salsa para los calçots hecha con ingredientes mediterraneos…
rapE a la PARRILLA
Rape, ajo y guindilla
mejillones ahumados
Mejillones, pimienta, limon, laurel yi vino blanco.
Asado de ternera
Ternera de Angus.
Sal Maldon.
Oceite de Arbequina.
espardenyes
Pan tostado con tomate y aceite de Arbequina, escalibada de pimiento, cebolla, berenjena, anchoa de costa, salchicha de cerdo, …
Patata ENMASCARADA
Patatas de la Cerdanya a la brasa, Butifarra negra a la parrilla, Panceta ibérica de cerdo Duroc
sardinas
Sardina de costa.
Ajo y perejil, aliñadas con aceite de arbequina.
Sal Maldon.
Dorada
Dorada de 400 a 600 gr (aprox). Patata al brasa. Tomate a la brasa. Ajo y perejili aliñadas con aceite de Arbequina.
asado de cerdo
Cerdo Duroc (cocido durante más de 8 horas a la brasa).
Sal Maldon.
Aceite de Arbequina.
Jamón
Jamón de cerdo Duroc (Cocido durante 8 horas a la brasa). Sal Maldon. Pimiento rojo de la Vera. Aceite de Arbequina.
patas y morro de cerdo
Patas y morro de cerdo Duroc. Cocido previamente con verduras. Picada de ajo y perejil y aceite de Arbequina…
escudella y carne de olla
Caldo con pasta y albóndigas. Carne de olla: pollo, butifarra negra, espinada, ternera, pie de cerdo, panceta,…
Almejas a la brasa
Almejas, ajo y guindilla
cúbico de pollo asado
Pollo asado, crema de guisantes y ensalada de brotes y germinados
Cogollos de lechuga a la brasa
Cogollos, tomate deshidratado, queso parmesano y maíz tostado.
Steak tartar
Ternera Angus, huevo, pan tostado y especias.
tuetano
Tíbia de ternera.
Manitas de cerdo en cacerola
Pata de cerdo guisada con chorizo, butifarra negra, panceta, ciruelas, piñones y verduras.
TABLA DE EMBUTIDOS
Bisbe negro, Bisbe blanco, chorizo, longaniza, butifarra del perol y Pan.
VIEIRAS A LA PARRILLA CON TRUFA
Vieiras y trufa
CALÇOTS
Calçots de 1a calidad, procedentes de Valls.
Salsa para loss calçots hecha con ingredientes mediterraneos…
rape a la parrilla
Rape, ajo y guindilla
mejillones ahumados
Mejillones, pimienta, limon, laurel yi vino blanco.
asado de ternera
Ternera de Angus.
Sal Maldon.
Oceite de Arbequina.
Espardeñas
Pa tostado contomate y aceite de Arbequina, escalibada de pimiento, cebolla, berenjena, anchoa de costa, salchicha de cerdo, …
patata eNmascarada
Patatas de la Cerdanya a la brasa, Butifarra negra a la parrilla, Panceta ibérica de cerdo Duroc
sardinas
Sardina de costa.
Ajo y perejil, aliñadas con aceite de arbequina.
Sal Maldon.
DORADA
Dorada de 400 a 600 gr (aprox). Patata al brasa. Tomate a la brasa. Ajo y perejili aliñadas con aceite de Arbequina.
PATAS Y MORRO DE CERDO
Patas y morro de cerdo Duroc. Cocido previamente con verduras. Picada de ajo y perejil y aceite de Arbequina…
ESCUDELLA Y CARNE DE OLLA
Caldo con pasta y albóndigas. Carne de olla: pollo, butifarra negra, espinada, ternera, pie de cerdo, panceta,…
asado de cerdo
Cerdo Duroc (cocido durante más de 8 horas a la brasa).
Sal Maldon.
Aceite de Arbequina.
Jamón
Jamón de cerdo Duroc (Cocido durante 8 horas a la brasa). Sal Maldon. Pimiento rojo de la Vera. Aceite de Arbequina.
almejas a la brasa
Almejas, ajo y guindilla.
CÚBICO DE POLLO ASADO
Pollo asado, crema de guisantes y ensalada de brotes y germinados
COGOLLOS DE LECHUGA A LA BRASA
Cogollos, tomate deshidratado, queso parmesano y maíz tostado
Steak tartar
Ternera Angus, huevo, pan tostado y especias.
tuetano
Tíbia de ternera.
MANITAS DE CERDO EN CACEROLA
Pata de cerdo guisada con chorizo, butifarra negra, panceta, ciruelas, piñones y verduras.
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